タケノコ

食べ物

毎年、この時期になると姫路から竹の子を送っていただきます。

春の灰汁抜きバトルが・・・・。

竹の子の灰汁抜きを糠と鷹の爪でやると面倒（僕は、何故か上手にできない）ですが、大根のおろし汁を使うと短時間で簡単にできます。

竹の子の皮を全部剥き適当にカットして、大根のおろし汁と水（同量）にお塩を加えた中に２〜３時間つけてから水洗いします。

灰汁の抜けた生の竹の子ができあがりです（そのまま焼いて食べても美味しい！）。

保存用に茹でたものと、

蒸したものを作りました。

蒸した物の方が、色が白くできあがります（後は水につけて冷蔵庫で保存）。

片付けも簡単なので、是非試してみて下さい。

まずは、いっしょにいただいたネギと牛肉を炒めてみました。