灰汁抜き

食べ物

大根のおろし汁を使う、竹の子の灰汁抜きは、やっぱり簡単で確実なのでお勧めです。

茹で上がりました。

一昨年までは、筍が届くとちょっと気重な感じでした。

ヌカと鷹の爪（唐辛子）を用意して、時間を掛けてぐつぐつ茹でて鍋の中で冷めるまで、待つ。

ガスレンジに吹きこぼれたヌカや鍋の周りにこびりついて乾いたヌカはなかなか取れないし、水に溶けたヌカを濾して片付けるのもたいへん。

1日仕事な感じで、「やっとできた」と思って食べたらえぐみが抜けてない。

「あんなに頑張ったのに！」悲しいって感じです。

経験ある方もいるのでは？

その方達は、是非、大根のおろし汁で試してみてください。

ネットで調べたら出てくると思いますが、次に竹の子が届いたら写真付きで解説しまーす。